2 طرز تهیه کیک مرغ خوشمزه و مجلسی با نان تست به روش سرد و گرم - عاشقان علم الکترونیک

مواد لازم برای تهیه کیک مرغ سرد با نان تست (8 نفر تا 10 نفر)

*این اندازه مواد برای طرز تهیه کیک مرغ برای 8 نفر یا کیک مرغ مجلسی برای 10 نفر مناسب است. برای درست کردن کیک مرغ برای 4 نفر اندازه این مواد را نصف کنید. بعلاوه برای تهیه کیک مرغ برای 20 نفر هم اندازه این مواد را 2 برابر در نظر بگیرید.

مدت زمان آماده سازی مواد کیک مرغ سرد: 60 دقیقه

مدت زمان آماده کردن کیک مرغ: 60 دقیقه

اندازه کالری کیک مرغ در هر سرو برای هر نفر به طور میانه: 392 کالری

مراحل طرز تهیه کیک مرغ ساده با نان تست

در طرز تهیه کیک مرغ ساده با نان تست مواد اولیه کیک مرغ، به جز نان تست و گردو، در واقع همان مواد اولیه سالاد الویه است. برای مشاهده آموزش و جزییات روش تهیه کیک مرغ مجلسی مراحل زیر را دنبال کنید.

مرحله اول: سینه مرغ را بپزید

برای درست کردن کیک مرغ با نون تست ابتدا سینه مرغ را بپزید. برای این کار در یک قابلمه مناسب 4 عدد سینه مرغ را با یک عدد پیاز بزرگ که به دو نیم تقسیم نموده اید و کمی نمک، زردچوبه و فلفل سیاه بپزید. برای پخت سینه مرغ 1 ساعت وقت بگذارید چون باید خوب پخته گردد تا به راحتی بتوان آن را ریش ریش کرد. بعد از پخت سینه های مرغ آن ها را در یک آبکش بگذارید و بعد از این که آب شان کشیده شد آن ها را ریش ریش کنید.

برای خرید گوشت مرغ از جمله سینه مرغ و انواع ادویه مثل زردچوبه، فلفل سیاه و نمک، می توانید از فروشگاه های به روش های خرید تلفنی، حضوری یا اینترنتی اقدام کنید.

مرحله دوم: تخم مرغ ها را آبپز کنید

4 عدد تخم مرغ را آب پز کنید و مطمئن شوید که خوب سفت شده اند و عسلی نیستند. برای اطمینان از سفت شدن تخم مرغ ها، بعد از به جوش آمدن آب، 10 دقیقه زمان بدهید تا تخم مرغ ها بپزند. روی پوست تخم مرغ ها قبل از به جوش آمدن آب اندازهی نمک بپاشید تا پوست تخم مرغ ترک نخورد. بعد از پختن تخم مرغ ها آن ها را رنده کنید.

در صورت تمایل تخم مرغ را می توانید به روش های خرید تلفنی، حضوری یا اینترنتی از فروشگاه های بخرید.

مرحله سوم: تمام مواد کیک مرغ را با هم مخلوط کنید

در این مرحله از طرز تهیه کیک مرغ مجلسی، در یک ظرف مناسب مرغ های ریش شده، تخم مرغ آب پز رنده شده، پیازچه ساطوری خرد شده، ماست چکیده، سس مایونز، گردوی خرد شده و خیارشورهای نگینی خرد شده را بریزید و خوب با هم مخلوط کنید. در اواسط کار اندازهی فلفل سیاه و نمک طبق ذائقه تان اضافه کنید و خوب هم بزنید. اگر خیارشورها زیادی شور هستند در ریختن نمک دقت کنید.

در صورت تمایل می توانید ماست چکیده، سس مایونز، خیارشور و مغز گردو را از فروشگاه های به روش خرید حضوری تهیه کنید.

مرحله چهارم: مواد کیک مرغ را روی نان تست بریزید

نان های تست را در یک سینی بچینید و چهار طرف نان را با یک چاقوی تیز برش بزنید، برش نان های تست به هر شکلی که می پسندید می تواند باشد و به این ترتیب کیک مرغ مستطیلی یا گرد خواهید داشت. در ظرفی که می خواهید کیک مرغ را سرو کنید، نان های تست را بچینید و روی یک لایه از نان ها به صورت یکدست و یکپارچه اندازهی از مایه کیک مرغ را که آماده نموده اید بریزید.

برای خرید نان تست می توانید به روش های تلفنی، حضوری یا اینترنتی از فروشگاه های اقدام کنید.

مرحله پنجم: همه مواد کیک مرغ را بین دو لایه نان تست بگذارید

سطح روی نان ها را با لبه چاقو یا کاردک صاف کنید. حالا یک لایه دیگر نان تست را روی لایه اول بچینید و به همان ترتیب مایه کیک مرغ روی نان ها بمالید. این کار را تا تمام شدن نان های تست انجام دهید. لایه آخر باید مایه کیک مرغ باشد. می توانید کیک مرغ را به صورت یک کیک یکدست، کیک مرغ قالبی یا به صورت فینگرفود تک نفره درست کنید. در این صورت برای هر فینگر کیک مرغ دو عدد نان تست را با مایه کیک مرغ پر کنید و به تعداد نفرات یا بیشتر فینگرفود درست کنید.

مرحله آخر: کیک مرغ را سرو کنید

در آخرین مرحله از طرز تهیه کیک مرغ ساده، روی کیک مرغ را با سلفون بپوشانید و حداقل 1 ساعت و اگر زمان دارید 2 تا 3 ساعت در یخچال قرار دهید. سپس ظرف را از یخچال خارج کنید و سلفون را از روی کیک بردارید. اگر مایه کیک مرغ اضافه آمده است، می توانید مثل خامه کیک، روی سطح بیرونی نان های تست را با آن بپوشانید. برای تزیین کیک مرغ مجلسی و لاکچری آن را با نخود فرنگی، ذرت و در صورت دلخواه گوجه فرنگی، شوید، جعفری و برش های زیتون تزیین کنید.

انواع کنسرو سبزیجات مثل کنسرو ذرت، کنسرو نخود فرنگی و زیتون را می توانید از فروشگاه های به روش های تلفنی، حضوری یا آنلاین بخرید.

طرز تهیه کیک مرغ به صورت گرم با نون تست

اگر می خواهید کیک مرغ را به صورت گرم سرو کنید، باید مواد کیک مرغ را مانند روش بالا آماده کنید. البته می توانید از سیب زمینی آبپز شده و قارچ سرخ شده هم در تهیه کیک مرغ گرم بهره ببرید و مواد را بین دو لایه نان تست بگذارید. اندازهی پنیر پیتزا یا پنیر ورقه ای هم می توانید روی مایه کیک مرغ بگذارید.

سپس کیک های مرغ آماده شده را در دستگاه ساندویچ ساز قرار دهید و آن ها را تُست کنید. برای این کار، کف دستگاه را با کمی روغن چرب کنید و بعد هر کیک مرغ را به مدت 5 تا 7 دقیقه در دستگاه بگذارید تا طلایی گردد.

اگر دستگاه ساندویچ ساز ندارید، می توانید کیک مرغ را در تابه درست کنید. برای این کار، کیک های مرغ را در تابه ای که چرب نموده و روی حرارت گذاشته اید، قرار دهید. سپس روی کیک ها را یک جسم سنگین بگذارید تا نان های تست از هم باز نگردد. هر طرف را حدود 7 دقیقه بپزید. همه کیک مرغ ها را به همین روش آماده کنید. کیک مرغ با نان تست را با سس دلخواه مثل مایونز، خردل یا کچاپ سرو کنید.

برای خرید قارچ، پنیر پیتزا، پنیر ورقه ای، سس کچاپ و سس خردل می توانید از فروشگاه های به روش حضوری اقدام کنید.

برای طرز تهیه کیک مرغ رژیمی و کم کالری چه موادی جایگزین کنیم؟

برای رژیمی و کم کالری کردن کیک مرغ بدون اینکه فرآیند پخت خیلی طولانی یا پیچیده گردد، این 4 تغییر اصلی را اعمال کنید:

1- جایگزینی چربی: به جای کره یا روغن زیاد، از ماست کم چرب یا سفیده تخم مرغ بهره ببرید. این کار حجم کیک را حفظ نموده اما کالری را به شدت کاهش می دهد.

2- تغییر نوع آرد: بخشی از آرد سفید را با آرد جو دوسر یا آرد کامل جایگزین کنید. فیبر موجود در این آردها باعث می گردد کیک سیرکننده باشد و قند خون را به طور ناگهانی بالا نبرد.

3- کاهش شکر: به جای شکر سفید، از میوه له شده مثل موز رسیده یا استویا بهره ببرید. موز علاوه بر شیرینی طبیعی، بافت کیک را نرم نگه می دارد.

4- افزودن پروتئین و سبزیجات: برای افزایش ارزش غذایی و کاهش چربی، می توانید کمی سینه مرغ ریش ریش شده یا اسفناج خرد شده به مایه اضافه کنید تا به جای یک کیک شیرین، یک کیک پروتئینی و سالم داشته باشید.

| 100 غذا با مرغ مجلسی و ساده + فیلم

فوت و فن های طرز تهیه کیک مرغ مجلسی

• نباید فراموش کنید که مایه کیک مرغ باید به غلظت مایه سالاد الویه باشد. از سوی دیگر اندازه مواد طبق سلیقه و ذائقه شما قابل تغییر است. برای مثال می توانید اندازه ماست و سس مایونز را بیشتر یا کمتر کنید. اندازه مرغ را بیشتر کنید یا تعداد تخم مرغ ها را کمتر کنید.
• می توانید از گوشت بوقلمون به جای گوشت مرغ بهره ببرید یا هر نوع ژامبونی که می پسندید را به مایه کیک مرغ اضافه کنید. برای خرید گوشت بوقلمون و انواع سوسیس و کالباس از فروشگاه های به روش حضوری اقدام کنید.
• برای طرز تهیه کیک مرغ تک نفره یک تکه نان تست بگذارید. سپس روی آن مواد بچینید و مراحل طرز تهیه کیک مرغ مجلسی را تا آخر ادامه دهید.
• برای طرز تهیه کیک مرغ با پنیر خامه ای، به جای سس مایونز از پنیر ماسکارپونه یا پنیر خامه ای بهره ببرید و بقیه مراحل را مانند روش های بالا دنبال کنید.
• برای تزیین کیک مرغ، از هویج رنده شده، کنسرو ذرت، خیارشور حلقه ای، تربچه، جعفری، گوجه گیلاسی، زیتون خرد شده و گردوی خرد شده می توانید بهره ببرید.

سوالات متداول

1- مایه کیک مرغ چیست؟

مواد به کار رفته در طرز تهیه کیک مرغ، مشابه همان مواد به کار رفته در سالاد الویه است که می توانید اندازه مواد را به سلیقه خود کم و زیاد یا حذف و اضافه کنید. سپس بین دو لایه نان تست بگذارید و به صورت گرم یا سرد، سرو کنید.

2- سس مورد استفاده در کیک مرغ چیست؟

در کیک مرغ سرد، از سس مایونز یا ماست چکیده استفاده می گردد . اما در روش تهیه کیک مرغ گرم، به جای استفاده از ماست می توانید از پنیر ورقه ای یا پنیر پیتزا بهره ببرید. بعد از اینکه مواد را روی نان تست قرار دادید، کمی پنیر پیتزا اضافه کنید و لایه دیگر نان را روی مواد فشار دهید. بعد نان تست در ساندویچ ساز قرار دهید تا به صورت اسنک پخته گردد.