فریتاتا مرغ و سیب زمینی ، با 9 ترفند مثل ایتالیایی ها درستش کن!
به گزارش عاشقان علم الکترونیک، فریتاتا مرغ و سیب زمینی یک نسخه خوشمزه از غذای فریتاتا و مناسب است. فریتاتا در اصل نوعی املت ایتالیایی است که با مواد مختلفی تهیه می گردد. فریتاتا یک صبحانه یا وعده غذایی مقوی و خوشمزه است که ظاهر مجلسی دارد و می توانید در آن از انواع سبزیجات، گوشت، فرآورده های گوشتی و … به همراه پنیر و تخم مرغ بهره ببرید. در این مقاله از در ما طرز تهیه فریتاتا مرغ و سیب زمینی، نکات پخت و رازهای خوشمزه شدن فریتاتا سیب زمینی و مرغ را به شما آموزش خواهیم داد.
طرز تهیه فریتاتا مرغ و سیب زمینی در یک نگاه
برای تهیه فریتاتا مرغ با سیب زمینی، مرغ ها را بشویید و با پیاز، ادویه ها و میزانی آب، آبپز کنید. سپس آنها را ریش ریش یا نگینی خرد کنید. سیب زمینی ها را نگینی خرد نموده و سرخ کنید. گوجه فرنگی ها را هم خرد کنید. تخم مرغ ها را بزنید تا از لختگی خارج شوند. تابه را روی حرارت بگذارید، سیب زمینی های سرخ شده، مرغ های نگینی شده و گوجه ها را در تابه تفت دهید.
سپس تخم مرغ های زده شده را روی آنها بریزید و درب تابه را ببندید تا کمی تخم مرغ ها سفت شوند. بعد پنیر پیتزا را روی تخم مرغ ها بریزید و گوجه گیلاسی و سبزی معطر تازه روی آن بپاشید. درب تابه را بگذارید و به مدت 20 دقیقه صبر کنید تا پنیر ذوب گردد. بعد از آماده شدن فریتاتا، شعله را خاموش نموده و آن را سرو کنید.
میزان مواد لازم، جزییات و مراحل طرز تهیه فریتاتا مرغ و سیب زمینی را در ادامه می توانید مطالعه کنید.
مواد لازم برای تهیه فریتاتا مرغ و سیب زمینی
| مواد اولیه | میزان مورد احتیاج |
| سینه مرغ (بدون پوست و استخوان) | 1 عدد |
| سیب زمینی | 2 عدد میانه |
| پیاز | 1 عدد میانه |
| گوجه فرنگی | 3 عدد میانه |
| پنیر (پنیر پیتزا یا چدار رنده شده) | 100 گرم |
| تخم مرغ | 3 تا 4 عدد |
| زردچوبه، نمک و فلفل سیاه | به میزان کافی |
| روغن سرخ کردنی | به میزان کافی |
| گوجه گیلاسی و جعفری تازه | برای تزیین فریتاتا |
| نان و انواع سس | برای سرو فریتاتا مرغ و سیب زمینی |
مدت زمان آماده سازی مواد اولیه: 10 دقیقه
مدت زمان مورد احتیاج برای پخت فریتاتا مرغ و سیب زمینی: 45 دقیقه
مراحل طرز تهیه فریتاتا مرغ و سیب زمینی
اگر در پی یک گزینه غذایی خوشمزه هستید که هم بچه ها را سر ذوق بیاورید و هم برای بزرگسالان مجذوب کننده باشد، می توانید طرز تهیه فریتاتا مرغ و سیب زمینی را به صورت مرحله به مرحله دنبال کنید.
مرحله اول: مرغ را آماده کنید
در ابتدا برای درست کردن فریتاتا مرغ و سیب زمینی، سینه مرغ را بشویید و در آبکش بگذارید تا آب اضافی خود را از دست بدهد. پیاز را پوست بگیرید و به چهار قسمت خرد کنید. در یک قابلمه مرغ و پیازها را بریزید. کمی زردچوبه و فلفل سیاه اضافه کنید. قابلمه را روی حرارت بگذارید و میزانی آب به مرغ اضافه کنید.
در صورت تمایل می توانید گوشت مرغ را به روش های خرید و اینترنتی از فروشگاه های تهیه کنید.
مرحله دوم: مرغ را بپزید
اجازه دهید آب آغاز به جوشیدن کند. کف های روی سطح آب را بگیرید و دور بریزید. این کار باعث می گردد. سپس شعله زیر مرغ ها را کم کنید و درب قابلمه را بگذارید. مرغ ها را به مدت نیم ساعت، بپزید تا نرم گردد.
مرحله سوم: سیب زمینی ها را آماده کنید
در فاصله ای که مرغ ها در حال پختن هستند، سیب زمینی ها را به خوبی بشویید. پوست آنها را بگیرید و به صورت نگینی ریز خرد کنید. در یک تابه میزانی روغن بریزید و روی حرارت بگذارید تا داغ گردد. سپس سیب زمینی ها را در تابه بریزید و تفت دهید تا سرخ شوند. بعد از سرخ شدن سیب زمینی ها، شعله زیر تابه را خاموش کنید.
روغن سرخ کردنی را به روش های حضوری و اینترنتی از فروشگاه های می توانید بخرید.
مرحله چهارم: بقیه مواد فریتاتا را آماده کنید
در این مرحله از پخت فریتاتا مرغ و سیب زمینی، سینه مرغ پخته شده را از عصاره آن بیرون بیاورید و وقتی از دما افتاد، آن را ریش ریش کنید. می توانید مرغ را به صورت نگینی هم خرد کنید. مرغ های پخته شده را در تابه ای که سیب زمینی ها را سرخ نموده اید، بریزید. سپس تابه را روی حرارت بگذارید.
مرحله پنجم: گوجه فرنگی و ادویه ها را اضافه کنید
در ادامه، گوجه فرنگی ها را بشویید و به صورت نگینی ریز خرد کنید. گوجه فرنگی های خرد شده و ادویه های معطر شامل زردچوبه، فلفل سیاه، نمک و هر ادویه ای را که دوست دارید، به مخلوط، مرغ، سیب زمینی و گوجه فرنگی اضافه کنید. اجازه دهید آب گوجه فرنگی ها کشیده گردد و این مایه به روغن بیفتد.
انواع ادویه معطر غذا را به روش های حضوری و اینترنتی از فروشگاه های زنجیره ای می توانید تهیه کنید.
مرحله ششم: مایه تخم مرغ فریتاتا را آماده کنید
در این فاصله، تخم مرغ ها را در یک کاسه بشکنید و با قاشق به خوبی هم بزنید تا زرده و سفیده تخم مرغ ها با هم ترکیب شوند و از لختگی بیرون بیایند. سپس تخم مرغ های زده شده را روی مواد داخل تابه بریزید تا کاملا روی مواد را بپوشاند. برای 5 دقیقه، درب تابه را بگذارید و شعله زیر تابه را کم کنید.
تخم مرغ را از فروشگاه های به صورت اینترنتی و حضوری می توانید بخرید.
مرحله هفتم: پنیر پیتزا را اضافه کنید
بعد از اینکه تخم مرغ ها خودشان را گرفتند، پنیر پیتزا رنده شده یا پنیر چدار را روی آنها بپاشید تا سطح تخم مرغ ها را بپوشاند. در آخر، چند گوجه گیلاسی را به صورت درسته یا نصف شده روی پنیرها بچینید و کمی جعفری یا سبزی معطر تازه دلخواه خود را خرد کنید و روی پنیرها بپاشید. دوباره درب تابه را بگذارید.
برای خرید پنیر پیتزا و سایر انواع پنیر و پخت و پز می توانید از فروشگاه های به روش های خرید حضوری و اینترنتی اقدام کنید.
مرحله آخر: فریتاتا مرغ و سیب زمینی را سرو کنید
اجازه دهید فریتاتا مرغ با سیب زمینی، به مدت 20 دقیقه روی حرارت ملایم بپزد و پنیرها کاملا ذوب شوند. سپس شعله را خاموش کنید و درب تابه را بردارید. فریتاتا را به میزان های دلخواه برش بزنید و در ظرف سرو بگذارید. فریتاتا را با نان دلخواه، و می توانید میل کنید.
برای خرید انواع نان، انواع ترشی و انواع سس از فروشگاه های به روش های حضوری و اینترنتی می توانید اقدام کنید.
بیشتر بخوانید:
دستور تهیه فریتاتا مرغ و سیب زمینی در فر
یک روش ساده دیگر پخت فریتاتا پنیری با مرغ و سیب زمینی، استفاده از فر است. در این روش باید مرغ را جداگانه آبپز و ریش ریش نموده یا نگینی خرد کنید. سیب زمینی را نگینی خرد و سرخ کنید. گوجه فرنگی ها را هم نگینی خرد کنید. تخم مرغ ها را جداگانه هم بزنید و کنار بگذارید.
فر را روشن و روی دمای 180 درجه سانتی گراد تنظیم کنید تا گرم گردد. کف سینی فر را با روغن چرب کنید و سیب زمینی های سرخ شده را کف سینی فر بریزید و پهن کنید. سپس مرغ های آبپز شده را بریزید و بعد گوجه فرنگی های نگینی شده را اضافه کنید. تخم مرغ های زده شده را به روی سطح مواد داخل سینی بریزید و در آخر پنیر پیتزا را روی آنها بپاشید. گوجه گیلاسی و جعفری خرد شده را به عنوان تزیین روی پنیر بگذارید.
وقتی فر گرم شد، سینی را طبقه در فر قرار دهید. حدود 20 دقیقه صبر کنید تا پنیر کاملا ذوب شده و تخم مرغ ها ببندند. به مدت 2 تا 3 دقیقه، گریل فر را روشن کنید تا روی سطح پنیرها طلایی گردد. بعد فر را خاموش نموده و سینی را بیرون بیاورید. کمی که فریتاتا مرغ و سیب زمینی از دما افتاد، آن را به میزان های دلخواه برش بزنید و سرو کنید.
بیشتر بخوانید:
نکات مهم در طرز تهیه فریتاتا مرغ با سیب زمینی
- اگر می خواهید فریتاتا مرغ و سیب زمینی، مخلفات بیشتری داشته باشد، می توانید از سبزیجات دیگر مثل قارچ، فلفل دلمه ای، نخود فرنگی، ذرت و هویج پخته، ساقه کرفس، کدو و … هم در آن بهره ببرید.
- به جای پختن مرغ و ریش ریش کردن آن، می توانید مرغ را به صورت نوارهای باریک خرد نموده و با ادویه های مختلف مرینیت کنید. مرغ ها را 2 ساعت استراحت دهید تا طعم دار شوند. سپس آنها را سرخ کنید. بقیه مراحل را مانند روش بالا دنبال کنید و فریتاتا مرغ را بپزید.
- برای رژیمی شدن فریتاتا سیب زمینی و مرغ، به جای سرخ کردن سیب زمینی ها، می توانید آنها را در میزانی آب، آبپز کنید و بعد به صورت نگینی خرد نموده و در مواد فریتاتا بهره ببرید.
- شما می توانید گوجه خشک را با گوجه فرنگی در تهیه فریتاتا جایگزین کنید.
- می توانید در زمان تفت دادن مواد فریتاتا در تابه، از رب گوجه فرنگی (طرز تهیه رب گوجه فوری) هم بهره ببرید.
- برای برش زدن فریتاتا مرغ و سیب زمینی، اجازه دهید کمی فریتاتا از دما بیفتد و بعد آن را برش بزنید. چون وقتی پنیر خیلی داغ باشد، در زمان برش زدن، بلند می گردد.
- اگر پنیر پیتزا یا چدارتان فریز شده بوده و یخ زده است، قبل از اضافه کردن به مواد فریتاتا، آن را یخ زدایی کنید.
فوت و فن های خوشمزه شدن فریتاتا با مرغ و سیب زمینی
فریتاتا مرغ و سیب زمینی را با چی سرو کنیم؟
برای سرو یا میل کردن فریتاتا مرغ و سیب زمینی می توانید از انواع سس های غذا مثل سس کچاپ، سس مایونز، سس خردل و .. بهره ببرید. فریتاتا یک غذای نونی هم هست و با انواع نان دلخواه سرو می گردد.
پنیر مناسب برای فریتاتا چیست؟
هر چند از پنیر پیتزا در این دستور غذا استفاده شده است اما شما می توانید از انواع پنیرهای دلخواه و حتی پنیرهایی که کشدار نیستند، مثل پنیر پارمزان، پنیر بز و … بهره ببرید. انتخاب بین انواع پنیر مثل چدار، پنیر پیتزا و پنیرهای کشدار، کاملا سلیقه ای است.
منبع: افق کوروش